可可玛德琳
[主料]
鸡蛋：3个
细砂糖：100克
蜂蜜：25克
低筋粉：120克
可可粉：25克
泡打粉：5克
黄油：140克
香草精：数滴
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[可可玛德琳的做法步骤]
1、鸡蛋打入盆，加入糖和蜂蜜搅打均匀不必打发。
2、筛入粉类拌均，所有粉类都要过筛两遍。
3、黄油融化，趁热加入面糊内拌均。
4、蛋糊入冰箱冷藏1小时以上。取出后等面糊有流动性后，再装入裱花袋，挤入面糊8分满。
5、入预热180度烤箱，13分钟。
6、烤好后的玛德琳，用牙签将边缘轻轻分离后，就倒扣出模即可。
[小窍门]
香草精没有可以不加。
模具提前涂一层黄油，筛一层薄粉防粘。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙