清蒸海上鲜
[主料]
大黄花鱼：550克
[辅料]
葱：1颗
香菜：1颗
红椒：几片
[配料]
蒸鱼豉油：50毫升
料酒：5毫升
食用油：30毫升
盐：10克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：普通
[清蒸海上鲜的做法步骤]
1、材料：大黄花鱼1条550克，葱1颗、香菜1克，红椒几片，蒸鱼豉油55毫升，料酒15毫升、食用油30克、盐10克。
2、黄花鱼去腮、鳞、内脏，冲洗干净我是让超市给收拾好，回来再稍微修整一下。
3、用吸油纸吸去表面水分。
4、在鱼身上切是在花刀或平行刀也可，十字花刀便于蒸鱼豉油均匀淋满鱼肉上。
5、鱼喷淋料酒，抹少许盐腌制15分钟，葱姜切片。
6、鱼身、鱼肚里撒上葱姜丝，放入蒸锅。
7、开锅蒸10分钟左右，500克左右10分钟即可，1000克左右需要15分钟。
8、蒸好的鱼拨去蒸熟的葱姜丝，滗去汁水。
9、另取葱、香菜切丝，红椒切小圈。
10、葱、香菜丝、红椒圈扑在鱼身上。
11、准备好李锦记蒸鱼豉油，我一般是倒在小勺里再均匀淋在鱼身上。
12、锅预热加入食用油烧热。
13、用油勺均匀泼在鱼身上。
14、成品鲜香，外形美观。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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