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好吃的甜甜圈
“ 好吃的甜甜圈” [主料] 高筋面粉:110g 低筋面粉:50g 鸡蛋:1只 清水:50g 盐:1/4小匙 酵母粉:3g 细砂糖:15g 奶粉:10g 柠檬皮:半个 黄油:18g [辅料] 糖粉:20g 口味:原味 工艺:炸 耗时:一小时 难度:简单 [甜甜圈的做法步骤] 11、.先将所有原料准备好 2、将黄油除外,所有原料放在一个干净的小盆里混合成面团。 3、混合好后,将面团拿出放到案板上,摔打到面团光滑 4、摔打到面团光滑后加入黄油,单手反复用力按压面团,直到黄油完全被吸收。 5、继续摔打 6、摔打至面团可以拉出不易破裂的薄膜 7、摔打至面团可以拉出不易破裂的薄膜 8、取一个干净的盆,盆底涂几滴色拉油。放入面团,盖保鲜膜,发酵约1个小时 9、面团发酵至原来2倍大小,用手指蘸干面粉插入面团内,孔洞不立即缩即成基本发酵面团 10、将面团滚圆,松驰15分钟 11、台面撒干粉,面团擀成4MM厚的圆饼形。用甜甜圈印按出圆圈型。将圆圈放在面案上进行最后的发酵大约30分钟。 12、锅内油烧到温热约160度。 13、炸至15秒左右甜甜圈就会浮上表面 14、油炸时要快速的翻面,待两面呈金黄时即可捞出。 15、炸好的甜甜圈沥油后,沾上糖粉。 16、好啦,完成。现在就可以尝尝味道如何。 [小窍门] 1、.尽量摔打至可以拉出薄膜,口感会更松软的啊。 2、.热油的时候,要用温度计测一下油温。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 烘焙 甜品 冰品 儿童 下午茶