醋溜白菜
[主料]
大白菜：几片大叶
[辅料]
葱：适量
姜：适量
青椒：2个
干红椒：1个
花椒：适量
[配料]
水淀粉：适量
醋：两勺
酱油：一勺
白糖：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：溜
耗时：十分钟
难度：简单
[醋溜白菜的做法步骤]
1、原料：青红椒，花椒粒，葱姜
2、青红椒，花椒粒，葱姜切好备用
3、大白菜洗净，切段。
4、准备好酱油，醋和少许白糖的料汁。
5、调好水淀粉。
6、炒锅添油，稍待。
7、小火爆香干红椒、葱姜花椒粒。（青椒可以晚些再放，我习惯早放啦，所以随手丢进去了）。
8、倒入洗净的大白菜。
9、大火翻炒均匀，并烹入兑好的料汁。
10、待出汤汁后，淋入水淀粉勾芡。
[小窍门]
不要炒太久，口感脆脆的最好，水淀粉可以多一点。最好用香醋，我用的是米醋，颜色不是太好看，青椒也要晚放，这样色泽会更好些。本菜酸甜适口，粘稠适中，很香，配米饭或者面条都可以。
使用的厨具：炒锅
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