打油卖油版宫保鸡丁
“ 看了八百多个版本的这个菜，大概都差不多，因为有宝宝，只是放了点辣椒油，宝宝和老公都很爱吃，正宗与否暂且放下吧，关键是你的家人喜欢，这是最重要的。。。。。。”
[主料]
鸡胸肉：一块
黄瓜：1根
[辅料]
花生米：20粒左右
[配料]
生抽：适量
蛋清：一个（算是调料吧）
辣椒油：适量
葱：适量
淀粉：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[宫保鸡丁的做法步骤]
1、将鸡胸，黄瓜切丁花生米剥皮备用，（因为花生米那层红膜有营养，平时我都不剥的，这次是为了卖相）
2、鸡胸肉里放入淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，用手抓匀，静置十分到二十分备用
3、趁这段时间我们把葱姜蒜切好备用，将生抽，少许盐，淀粉，鸡精少许水调碗汁备用
4、热锅凉油，到入鸡丁翻炒变色，取出备用
5、锅内放入少许油，放葱姜蒜爆香，放入黄瓜翻炒
6、到入碗汁，搅匀，然后将鸡丁到入锅里迅速翻炒均匀（速度太快来不及了照了）
7、一盘香喷喷的，嫩嫩的打油卖油版宫保鸡丁就出锅喽
[小窍门]
卖相一般，主要没放辣椒，宝宝才22个月，吃不了，爱吃辣的朋友可以切点青红椒或者小米椒，会更和您的胃口，这版比较适合宝宝和不吃辣的朋友
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱