天成一味虾
“ 今年的对虾现在已经开始大量上市了，不过价钱要不去年贵一些。每年这个时候都会多买上一些对虾，放在冰箱里冻起来，一直吃到来年开春。
  李锦记的这个活动中有一道菜----天成一味虾，看起来很有创意。今天试着做了一下，味道确实不错。炒出来鲜味十足，还有一种淡淡的辣味。”
[主料]
对虾：80g
[辅料]
姜：3g
葱姜水：30ml
料酒：15ml
美极鲜：20ml
香油：少许
花生油：20ml
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[天成一味虾的做法步骤]
1、对虾去须洗净。
2、放入碗中加料酒和葱姜水拌匀腌制10分钟。
3、青椒洗净切段。
4、姜切细丝。
5、热锅下油，放入姜丝炝锅。
6、放入对虾和辣椒。
7、翻炒至对虾完全变色。
8、加入美极鲜
9、翻炒30秒。
10、再少许香油炒匀关火盛盘即可。
[小窍门]
对虾很鲜，所以不要加味精。
酱油的用量大，不用再加盐。
使用的厨具：炒锅
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