五花肉炖土豆
“ 新下来的土豆软糯可口，配上五花肉一起炖，营养又美味~”
[主料]
五花肉：100g
[辅料]
土豆：300g
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
老抽：适量
姜：适量
葱：适量
八角：适量
桂皮：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：简单
[五花肉炖土豆的做法步骤]
1、土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净。
2、五花肉切成麻将大小的块。
3、土豆切适量大小块。
4、葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。
5、锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。
6、锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
7、将肉倒入，继续小火煸炒至出油。
8、放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽。
9、倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
[小窍门]
1、：炒糖色用冰糖最好，没有也可以用白糖代替，炒的时候一定要小火，不然很容易发黑发苦，如果掌握不好温度，不炒糖色也可以，将肉煸炒出油后面加老抽也会上色。2：如果没有砂锅，用炒菜锅慢炖也可以。
使用的厨具：瓦煲、炒锅
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