绿色畅想-------------黄瓜酿肉
[主料]
精瘦肉：200克
黄瓜：1根
[辅料]
生姜：适量
香葱：1根
香菇：3朵
鸡蛋：1枚
[配料]
料酒：适量
鲜酱油：适量
生粉：适量
老抽：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[黄瓜酿肉的做法步骤]
1、精瘦肉洗净待用。
2、黄瓜1根洗净待用。
3、生姜、香葱适量。
4、香菇泡发待用。
5、料酒、鲜酱油。
6、鸡蛋一枚，用时取蛋清。
7、生粉适量。
8、老抽适量。
9、精瘦肉剁成肉糜，香菇切碎末。
10、香葱、生姜切碎末。
11、把所有食材混在一起。
12、顺时针搅拌成馅。
13、黄瓜洗净去皮切长段，挖空中间的籽
14、拌好的馅填入黄瓜内填实，两头在干淀粉中稍蘸一下
15、蘸好干淀粉的黄瓜段。
16、炒锅中倒进少许植物油烧热，把黄瓜两头放进去蘸一下热油捞出。
17、锅内加少许清水烧开，黄瓜段轻推进入。
18、加少量老抽。
19、加少量白砂糖焖煮。
20、中间将黄瓜段翻动几次，待汤汁收浓可盛出黄瓜。
21、最后将锅内的剩余汤汁浇在盘子里，撒上香葱段即可。
[小窍门]
1、、装好馅的黄瓜段必须在干淀粉中蘸一下封口。
2、、在锅中放入少许植物油即可，热油蘸封口使肉馅不容易散出来。
3、、加水烧开后需轻推黄瓜段入内，小火焖煮。
4、、加入白砂糖时依个人口味，多的话口感就会发甜而营养了本身的咸味。
使用的厨具：炒锅
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