土豆烧排骨
“ 超级下饭滴~”
[主料]
排骨：500g
土豆：一大个
[辅料]
葱姜蒜香菜：各适量
冰糖：一粒
[配料]
老抽：适量
料酒：适量
醋：少量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[土豆烧排骨的做法步骤]
1、先准备好葱姜蒜。
2、土豆切块。
3、排骨切块，烧土豆最好买小排，带脆骨的最有嚼头啦~
4、锅里的油用花椒烹过后下一半的葱，全部的姜蒜，炒香。
5、下入排骨炒到变色后加点料酒和一块冰糖继续炒。
6、倒入老抽继续炒。
7、等排骨都沾上老抽的颜色后加入土豆炒到土豆也沾上老抽的颜色。
8、锅中加入温热的水至稍微与锅里的土豆排骨齐平，加入适量盐，盖好锅盖开始烧。
9、先用大火烧开，再用小火慢烧，烧的过程中记得稍微翻几下免得糊锅，水快要烧干的时候翻炒频繁些，等汤汁快干的时候关火洒剩下的一半小葱和香菜~
10、加点鸡精，加点香油就可以美美的出锅啦~我偷偷加了点孜然，吼吼，吃起来有点烧烤味~
[小窍门]
烧排骨最好挑面土豆，挑的时候看土豆表面不那么光滑，有麻麻点点的是面土豆；表皮又薄又光滑的是脆土豆，脆土豆适合炒土豆丝，凉拌。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 冬季食谱