西兰花炒虾仁
[主料]
虾仁：200g
西兰花：适量
[辅料]
葱：1根
姜：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
芝麻油：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[西兰花炒虾仁的做法步骤]
1、把西兰花，掰成小朵洗净
2、虾仁解冻。
3、西兰花过水，至五成熟。
4、虾仁过下热水就捞起。
5、炒锅，少许油，先下葱姜。
6、下，虾仁翻炒几下。
7、下西兰花炒，放入盐，鸡精调味。出锅前倒一点香油进去。
8、出锅
[小窍门]
①西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。
②西兰花性凉、味甘；可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜