乳酪蛋奶酥
“ 酥香而微咸的口味。”
[主料]
奶油乳酪：100克
牛奶：180毫升
低筋面粉或玉米淀粉：一大匙
蛋：四颗
柠檬汁：一小匙
糖：两大匙
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[乳酪蛋奶酥的做法步骤]
1、奶油乳酪，牛奶，淀粉搅拌均匀，小火煮沸。（要不停的搅拌以免焦糊。）倒入大碗中晾凉。
2、蛋白蛋黄分开。蛋黄加入乳酪糊中拌匀。
3、蛋白加柠檬汁打发泡，再加糖打至硬性发泡。
4、蛋黄乳酪糊倒入蛋白糊中拌匀。
5、蛋黄乳酪糊倒入蛋白糊中拌匀。
6、小碗涂油洒粉，倒入蛋糊八分满。预热烤箱220度，放下层烤约30分钟至表面金黄。
7、成品。外酥里嫩。蛋香乳酪香交融。微咸不腻。
使用的厨具：烤炉、煮锅
所属分类： 烘焙