大蒜炒香干
“ 大蒜，具有杀菌的功效，春天多吃大蒜有益身体健康；大蒜搭配香干一起炒，既好看又好吃，而且还非常营养~”
[主料]
大蒜：4根
香干：2块
[辅料]
胡萝卜：半根
[调料]
食用油：少许
生抽：1勺
蚝油：1/3勺
口味：蒜香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[大蒜炒香干的做法步骤]
1、备好食材。
2、香干清洗干净后切小片备用。
3、胡萝卜洗净切丝备用。
4、把大蒜根部及老叶摘掉，洗净后先把蒜白部分用刀背轻轻拍松散后斜切寸段。
5、炒锅烧热，放入少许食用油，下入蒜白、胡萝卜和少许清水，大火煸炒。
6、煸至大蒜微微起焦变软后放入香干，翻炒均匀。
7、接着放入1勺生抽。
8、和1/3勺蚝油，翻炒均匀。
9、最后放入蒜叶和少许清水。
10、大火快速炒均，即可关火。
11、出锅装盘。
12、大蒜油亮鲜美，香干软嫩入味。
[小窍门]
1、、切蒜白的时候，先用刀背拍松散后再斜切段，这样更加便于入味。
2、、放入少许清水，不仅让大蒜香干软嫩入味，而且还会使整道菜变得油亮油亮的，比勾芡清爽，比淋明油健康。
3、、这道菜是用生抽和蚝油来提味的，所以没有另外再加盐了；各家的口味不同，也可以按照自家的口味调整。
使用的厨具：炒锅
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