鲳鱼豆瓣羹
“ 原料  ：鲳鱼 2个    豆瓣 200G    蒜  2瓣    姜末  15G     色拉油   50G   盐适量   料酒适量    淀粉 30G
做法 ：
1、 把鲳鱼  去掉内脏 ,鱼鳞  ，鱼鳍，清洗干净 ，最好用厨房用纸 擦干水分  ，豆瓣洗好备用
2、 姜蒜末切好备用  ， 热锅下油  ，放入姜蒜末爆香
3、放入鲳鱼  略微两面煎一下
4、 淋入料酒
5、  放入豆瓣  ，加水  ，焖煮一会
6、 至汤色略浓时,去掉鲳鱼的骨头再焖煮一会
7、加入盐 调味
8、 淋入水淀粉 勾芡
9、略微撒葱花出锅 。”
[主料]
鲳鱼：2个
豆瓣：200G
[辅料]
蒜：2瓣
姜末：20G
葱花：适量
[调料]
色拉油：50G
料酒：适量
淀粉：30G
清水：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[鲳鱼豆瓣羹的做法步骤]
1、把鲳鱼  去掉内脏 ,鱼鳞  ，鱼鳍，清洗干净 ，最好用厨房用纸 擦干水分  ，豆瓣洗好备用。
2、姜蒜末切好备用  ， 热锅下油  ，放入姜蒜末爆香。
3、放入鲳鱼  略微两面煎一下。
4、淋入料酒。
5、放入豆瓣  ，加水  ，焖煮一会。
6、 至汤色略浓时,去掉鲳鱼的骨头再焖煮一会。
7、加入盐 调味。
8、淋入水淀粉 勾芡。
9、撒葱花。
10、出锅啦。
[小窍门]
TIPS  :
1、  海鲜本身有鲜味 ，自己平时很少加鸡精味精 调味 ，大家喜欢的可以酌情加 。
2、 加入豆瓣后焖煮时间稍长点 ，这样更入味 。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 羹类 家常菜 午餐 晚餐