海带排骨汤
“ 长生不老，谁人不想，早在公元前221年秦始皇统一六国之后，就曾派方士徐福带领童男童女数千人不远千里到东海去寻找长生不老药，后来也有人说其实秦始皇所求仙药乃是海带。
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。
在韩国，产妇坐月子都要喝海带汤来补身子，每个人过生日那天必喝海带汤来感谢母亲生下他的辛苦，这次去韩国买了海带回来，炖汤特别鲜美！”
[主料]
海带：适量
排骨：适量
[辅料]
姜：适量
料酒：适量
盐：适量
胡椒：适量
葱花：适量
口味：原味
工艺：煨
耗时：数小时
难度：普通
[海带排骨汤的做法步骤]
1、韩国买的海带。
2、清水泡发，反复冲洗后沥水。
3、排骨洗净沥水。
4、倒入烧开的水中，加料酒焯烫。
5、锅烧热，放一点点油、下姜片排骨煸炒出香味，可以淋点白酒。
6、煸好的排骨倒入汤罐中，兑入高出排骨许多的清水，大火煮开。
7、转下火，炖2小时。
8、加入海带继续炖30分钟，放适量盐。
9、碗里撒入胡椒、葱花，盛入排股海带汤开始享用。
[小窍门]
海带性寒，脾胃虚寒者忌食。海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起酸性中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水，浸泡24小时并勤换水，可使海带中的砷含量符合食品卫生标准。
使用的厨具：瓦煲
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹