黑椒琵琶腿
[主料]
琵琶腿：9只
[辅料]
姜片：2片
葱段：3段
大料：1颗
蒜末：3颗
[配料]
老抽：适量
盐：适量
白酒：适量
黑胡椒：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[黑椒琵琶腿的做法步骤]
1、琵琶腿用白酒和盐腌制1.5小时，期间翻转几次，容易均匀入味
2、热锅凉油，烧至7成熟，油稍微多放一点
3、鸡腿控水，放入油锅中炸，以免迸溅
4、鸡腿炸至金黄色后取出
5、锅中留底油，煸炒蒜末，炒出香味后把炸好的鸡腿倒入锅中
6、放葱段，姜片，老抽，料酒和适量的开水，大火煮开后改小火炖
7、待收汁后，放入黑胡椒
使用的厨具：炒锅
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