冰糖银耳莲子羹
“ 夏天了 嘴馋了总是想喝点甜的东西
心血来潮 煮了这个冰糖银耳莲子羹
个人感觉味道不错 就是莲子不太好
感觉味道不是特别满意”
[主料]
银耳：两朵
莲子：一两半左右
[辅料]
冰糖：150-200克左右
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一天
难度：普通
[冰糖银耳莲子羹的做法步骤]
1、银耳两朵
2、莲子一两半左右
3、银耳入水泡发 约八小时左右（有时间泡一夜也可以，时间越长可能口感越软糯）这次泡发的有点多其实一朵应该就够了
4、银耳泡八小时后 去掉下面黄色硬根的部分
5、收拾好的银耳放一旁备用
6、莲子同样泡八小时左右
7、为防止苦味 莲子去除莲心后 同样浸泡八小时左右 泡发备用
8、取出的莲心记得不要扔掉 晾干可以泡茶 是味去火的药材 貌似单独去买还不便宜
9、把泡好的莲子 洗净备用
10、锅中放满一锅水
11、将泡好洗净的银耳 放入锅中开大火煮开
12、煮的时候放入适量冰糖（约150-200克左右） 冰糖根据个人口味 放就好
13、在锅中把水大火烧到滚开
14、加盖 开小火把银耳煮两小时左右
15、银耳炖煮两小时后 放入处理好的莲子继续小火煮一个小时左右
16、在莲子炖煮约一个小时后 此甜品就完成了 盛出来准备享用吧（如果甜味觉得不够最后放些冰糖也可以 盛出放入冰箱冰镇后口感更好）
[小窍门]
1、.银耳泡发后会比想象的多好多，如果一两个人吃的话泡一朵就够用了。
2、.莲子的十分重要，如果可以买到好一点的尽量用好一点的。个人觉得质量不太好的莲子会影响味道。
3、.银耳煮的时间越长越会有粘稠感，越粘稠莲子羹的口感越好。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类 冰品 夏季食谱