椒油凉拌西芹丝
“ 芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。其实凉拌芹菜或者芹菜叶是老百姓餐桌上的极为普通的一道夏季菜，今天，花生稍加改造，一道普通的菜就可以登上“台面儿”成为一道亮眼的宴客菜了。”
[主料]
西芹梗：适量
[辅料]
熟芝麻：适量
枸杞：适量
香葱：适量
蒜末：适量
[配料]
生抽：适量
凉拌醋：适量
糖：适量
盐：适量
辣椒油：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[椒油凉拌西芹丝的做法步骤]
1、西芹梗切成大约10厘米左右的段儿。
2、用线绑一个圈儿套在手上替代刀子，把西芹梗撕成越细越好的丝儿。
3、凉水（冰水最好的说~）浸泡5分钟左右。待所有的芹菜丝都自然卷成小卷卷儿，取出沥干水份。
4、枸杞和香菜切成碎，调好汁儿。
[小窍门]
用线来处理芹菜是非常好的方法，这样撕开的芹菜不会断筋，更容易卷曲，而且粗纤维可以帮助肠胃蠕动呕~你懂得☺
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 冬季食谱