快好知 kuaihz


微波版泰式酱蒸鲈鱼
“ 对于一个喜欢自己动手自制美食的上班族,最大的障碍应该是在上下班的夹缝里寻求买菜烧饭的时间。而往往一天忙下来累的大狼狗一般,即使动手也并不是愉悦的。(个人观点是只有怀着喜悦轻松的心情才能做出美食,否则便像完成任务一般,失掉了不少好滋味)今天分享的是微波菜,带着泰式酸甜口味的蒸鲈鱼,味道很像我以前做过的锡纸泡泡鲈鱼,这次木有油炸鱼,入秋怕贴膘,上班前腌好鱼,回家微波下,方便的很,既可以找到时间中的平衡,又省去油烟摧残之苦,鲈鱼低脂高蛋白,我加了梨子,初秋可润肺,特别适合女孩子。” [主料] 鲈鱼:一条约一斤 [辅料] 洋葱:半个 姜:一小块 梨:中等个头一只 柠檬汁:数滴 [配料] 食盐:适量(主要是腌鱼) 鱼露:一小勺 胡椒粉:适量 白葡萄酒:适量 自制泰式酸甜酱:一大勺 口味:酸甜 工艺:蒸 耗时:半小时 难度:简单 [泰式酱蒸鲈鱼的做法步骤] 1、鲈鱼刺好(这个一般都是鱼贩帮我做,我还请他剪了鱼鳍,在我被鱼鳍戳过N次之后)洗尽 2、正反面打花刀,内外均匀码盐,腌制 3、料理盒底铺洋葱梨子块姜块 4、放入鲈鱼,剩下几块梨子我一并塞入鱼肚子再塞了点姜块,鄙人怕腥 5、因为怕腥,所以又在打花刀的缝里塞了姜,滴上葡萄酒鱼露 6、再撒些洋葱,胡椒粉(刚抹酱发现没撒洋葱,呵呵,人老了,记性不好) 7、自制的泰式酸甜酱(里面有西红柿柠檬汁胡椒粉蒜蓉鱼露,咳咳做法暂且按下容后再表,超市也有卖的,怕麻烦可买现成的) 8、浇上一大大大勺子泰式酸甜酱 9、盖上盖子放冰箱,下班回来直接微波炉,盖子不要扣紧,虚搭上,高火15分钟,再打开盖子10分钟 10、搞定,上菜,方便吧 使用的厨具:微波炉 所属分类: 热菜 泰国菜 秋季食谱