鸡汁翡翠卷
“ 这道菜比较清淡，适合在夏天食用，如果不喜欢吃肉，可以把肉末换成虾胶，鱼蓉等。味道同样很棒！”
[主料]
白菜叶：适量
肉末：适量
[辅料]
香菇末：适量
红尖椒粒：适量
葱白末：适量
[配料]
蚝油：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
淀粉：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡汁翡翠卷的做法步骤]
1、原料图。
2、白菜叶切去帮。
3、锅内烧开水，倒入适量色拉油，将切好的白菜叶略烫软，捞出泡在凉水中。
4、肉末加入配料和调料（鸡汁除外）打上胶有粘性。
5、取一片白菜叶，上面放适量的肉馅。
6、卷半圈时，把左右两边白菜叶往里折。
7、再卷好。
8、开水上蒸锅，大火蒸8分钟至熟。（蒸的时间按肉馅的大小定时）
9、蒸好的白菜卷底部有一定汤汁，把汤汁倒入锅中调入适量的鸡汁，小火芡汁后淋在蒸好的白菜卷上即可。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 老人 健康食谱 朋友聚餐 消暑解渴 春季食谱 晚餐 消暑解渴