五香鸡蛋干
“ 现在比较流行的小零食——鸡蛋干，口感很好，长得有些象豆腐干，其实是鸡蛋做的，买来吃过后挺想念的，最爱吃的是五香味，有点象茶叶蛋。自己动手也试试看吧，刚好卤了一锅鸡尖，加进鸡蛋干一起卤吧！可以下饭，也可以做小零食不错！”
[主料]
鸡蛋白：适量
五香卤料：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[五香鸡蛋干的做法步骤]
1、鸡蛋蛋白和蛋黄分离，取蛋白
2、找一耐热容器，铺层锡纸便于脱膜，倒入蛋白，大火蒸十来分钟
3、至蛋白全部凝固关火
4、稍凉切成小块
5、这时候我在卤鸡尖了，将焯过水的鸡尖放砂锅里，加入五香卤味包，加老抽、生抽、白糖、鸡精、水煮开后改小火炖15分钟
6、将鸡蛋干加入到卤水里继续炖
7、再炖15分钟左右鸡尖也软烂了，鸡蛋干也着色了
8、关火闷半小时候左右即可
9、好吃的鸡蛋干你也可以拥有
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 常见菜式