清炖牛排骨萝卜汤
“ 　　古时候萝卜有赛比人参的美称，可见其营养丰富，而现在科学研究出白萝卜富含维生素C和其他微量元素，能补充人体所需营养，富含的膳食纤维素可以促进肠胃蠕动，帮助消化。而牛排骨肉质肥腻，烹煮时容易出油，所以将两者搭配合一起，可以起到营养互补、相铺相成的作用。”
[主料]
牛排骨：2条
白萝卜：1条
葱：1根
姜：1块
[辅料]
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：简单
[清炖牛排骨萝卜汤的做法步骤]
1、牛排骨斩块。
2、白萝卜滚刀块，姜切片。
3、排骨焯水，移至砂锅。
4、萝卜也稍微烫一下，去去辛辣味，捞起来备用。
5、牛排骨和姜片一起放入煲内，加开水至淹没食材。
6、开大火烧开，改用中火炖30分钟。
7、加入白萝卜，中小火，继续炖60分钟。
8、最后加盐和胡椒粉调味即可。
9、奶白色的汤，淡淡的萝卜清甜味配牛排骨的香，恰到好处。
[小窍门]
1、、牛排骨最好是先焯水，这样可以去除血水和脏末，煮出来的汤没有腥味的哦。
2、、白萝卜的辛辣味较重，可以先将白萝卜放入沸水中焯一下，捞起沥干水再下锅烹煮，这样可去除白萝卜的辛辣味。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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