蘑菇肉片
[主料]
蘑菇：300克
[辅料]
猪瘦肉：200克
青椒：2个
[配料]
大蒜：4瓣
盐：适量
味精：适量
料酒：适量
花椒粉：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蘑菇肉片的做法步骤]
1、猪瘦肉切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。
2、蘑菇洗净，撕开，控干水分。
3、青椒切丝，蒜切片。
4、锅内植物油烧热，放入肉片滑开。待肉片变色后盛出。
5、锅内余油，放入青椒丝、蒜片炒出香味，加入蘑菇翻炒。
6、加入少许盐、味精和花椒粉，蘑菇变软后，加入炒好的肉片，翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、蘑菇含水分较多，炒时不用再加水。
2、、突出蘑菇的鲜味，调料以少为佳。
3、、我觉得肉片裸炒味道更好，喜欢上浆的可用料酒和湿淀粉腌制肉片。
使用的厨具：炒锅
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