鱼香手撕茄子
[主料]
长茄子：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[配料]
油：适量
郫县豆瓣酱：适量
酱油：适量
料酒：适量
白糖：适量
五香粉：适量
盐：适量
味精：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：高级
[鱼香手撕茄子的做法步骤]
1、锅内放入底油，油热放入葱姜翻炒，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
2、茄子洗净，用手撕成条
3、放入茄子翻炒。
4、倒入酱油和一点料酒。
5、放入白糖。
6、放入五香粉。
7、放入盐
8、出锅前放入味精即可。
使用的厨具：炒锅
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