白灼明虾
“ 明虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
  新鲜的明虾，我觉得最好的方法就是白灼，味道做鲜美，营养最丰富。”
[主料]
明虾：400g
[辅料]
葱：10g
姜：3g
美极鲜：15ml
醋：20ml
蚝油：5ml
芥末膏：适量
香油：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[白灼明虾的做法步骤]
1、明虾洗净。
2、在碗中加入葱姜末，醋，美极鲜，芥末膏，香油，蚝油拌匀做成蘸汁。
3、锅中加水，放入适量葱段和姜片煮开。
4、放入明虾。
5、盖盖。
6、中火煮开，关火盛盘，蘸酱汁食用即可。
[小窍门]
白灼只适合于活虾，死虾不能白灼。
蘸汁可随个人口味调制。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 家常菜 海鲜