樱花芝士酸奶蛋糕
“ 本来是想做个烤芝士蛋糕的，但是这款的颜值有点爆表，为了以后能在妹子面前嘚瑟嘚瑟，先试试这款。网上关于樱花芝士蛋糕的方子有很多，鉴于现有材料和自己的口味做了些调整。这个量够两个六寸的蛋糕。本来我想改用桃花，来个桃花朵朵开，说不定还能招桃花了，后来发现桃花治疗便秘效果太显著了，怕吃完总往厕所跑，还是用樱花吧，可惜家里没有樱花糖浆了，要是用上樱花糖浆我这强迫症就不会犯了”
[主料]
曲奇饼：200g
黄油：100g
奶油奶酪：250g
绵白糖：80g
老酸奶：400g
淡奶油：200g
[辅料]
吉利丁片：6片
朗姆酒：20ml
纯净水：500ml
莫林桃花糖浆：40ml
青柠汁：10ml
盐渍樱花：适量
口味：甜味
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[樱花芝士酸奶蛋糕的做法步骤]
1、盐渍樱花用清水去盐，用凉水泡开，凉水泡开得好几个小时，虽然温水能缩短时间，但是据说花色会不好看
2、吉利丁片泡水备用
3、曲奇饼捣碎，用消化饼奥利奥都可以
4、黄油隔水融化
5、融化好的黄油倒入饼干碎末并拌匀，到黄油时最好分几次到根据饼干和黄油不同黄油有可能会多
6、拌好的饼干碎倒入蛋糕模 并压实 放入冷冻室
7、淡奶油打发放冰箱冷藏备用
8、奶油奶酪加糖打成奶油状，（奶油奶酪可以提前拿出来在室温放一放软了就好打了）加入老酸奶和朗姆酒继续打匀
9、取4片泡好的吉利丁片隔水融化
10、融化的吉利丁片加入打好的淡奶油拌匀
11、把拌好的淡奶油分几次加入之前做好的奶油奶酪糊中拌匀
12、把拌好的奶油奶酪糊倒入模具并用刮板把表面刮平，盖上保鲜膜放冰箱冷藏6个小时（也比较没耐性直接放冷冻冻了一个小时）
13、青柠挤汁10ml糖浆40ml加入300ml纯净水搅匀（糖浆也可以换其他口味 ，看个人喜好）
14、剩下的两片吉利丁片隔水融化加入调好的糖水
15、拌好吉利丁的糖水倒入蛋糕模 （在芝士层没完全凝固时最好用勺子舀）
16、泡好的樱花摆好造型（我的樱花没有完全泡开 实在不想等了）放入冰箱冷藏6小时
17、冻好以后脱模
[小窍门]
摆好的樱花放入冰箱时会晃动 可以在放入冰箱时在冰箱里用牙签调整下樱花的位置 有的方子说可以在室温放一会等镜面层略微凝固再放冰箱樱花造型就不影响了 不过这大夏天啥时间才能开始凝固 我还是费点事在冰箱调整下吧
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 烘焙 甜品 下午茶