鲻鱼豆腐汤
“ 鲻鱼富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，味道鲜美，特别是冬至前的鲻鱼，鱼体最为丰满，腹背皆腴，特别肥美，常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。
一般人都可食用，尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食用。”
[主料]
鲻鱼：1条
内脂豆腐：1盒
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
枸杞：适量
生姜：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲻鱼豆腐汤的做法步骤]
1、鲻鱼清洗干净，切大块。
2、锅烧热，倒油，放入鱼块煎至两面金黄，加入生姜片。
3、倒入料酒。
4、加入适量开水，大火炖约5分钟。
5、内脂豆腐取出，切块。
6、加入豆腐和枸杞，再大火炖10分钟左右。
7、时间到，加盐调味。
8、撒入适量葱花即可。
[小窍门]
炖鱼汤是要大火才能炖出浓汤。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类