麻酱豆角
“ 天热的让大家没胃口，上一道这个季节最适合的清爽的凉菜，既好做又好吃。尤其是之前放在冰箱里面冷藏一下，味道会更加的棒！”
[主料]
嫩豆角：200克
[辅料]
大蒜：6瓣
[配料]
芝麻酱：适量
醋：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[麻酱豆角的做法步骤]
1、嫩豆角择洗干净后切成长段。
2、放入开水锅里焯烫。焯过后捞入凉水中过凉，控净水分备用。
3、取一干净小碗，倒入芝麻酱，醋，酱油，精盐，将芝麻酱澥开。
4、盘中放入豇豆，淋上调好的芝麻酱，切好的蒜末，吃时拌匀即可。
5、盘中放入豇豆，淋上调好的芝麻酱，切好的蒜末，吃时拌匀即可。
[小窍门]
1、、生豆角里面含有一种皂素，有溶血作用和对神经系统毒性作用。因此豆角不能生吃，一定要加热煮熟，皂素完全被破坏后才可以食用。
2、、焯豆角的水中滴入少量的油和盐可以让豆角颜色嫩绿。
使用的厨具：煮锅
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