排骨榴莲壳核汤
“ 用榴莲壳来煲汤，即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。榴莲肉性热，但榴莲壳却是败火良物，简单地将其煎淡盐水服用，可降火解滞，正好与食榴莲肉的热相抵，你就不用担心吃多上火了。把榴莲壳上的白瓤单独拿出来，煲猪骨或者玉米，或者三样一起，绝对是不可多得的健康的良汤，汤汁为奶白色的汤汁，有淡淡的榴莲味，不爱吃榴莲的人可能也会接受哦！
其果核的营养价值和药用价值更是了得，榴莲的种子富含蛋白质，炒熟或煮熟后去壳吃，味道类似板栗，吃了能够增加体力。”
[主料]
榴莲白瓤：适量
排骨：适量
榴莲核：适量
胡萝卜：适量
枸杞：适量
[辅料]
盐：适量
口味：其他
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[排骨榴莲壳核汤的做法步骤]
1、买回的榴莲剥开切下壳里白色的白瓤，切成小块。
2、排骨焯水。
3、大蒸锅烧开水，先把生姜，排骨，榴莲核倒入钢锅加水清蒸一个小时，再把榴莲白瓤，胡萝卜，枸杞倒进去清蒸，蒸半个小时汤浓时加入盐，调味即可。
4、榴莲壳则是指榴莲果实去除外层木质硬刺后剩下的果壳，人们大多把它作为废物废弃。其实榴莲全身都是宝，包括榴莲壳。榴莲壳看上去虽然又硬又刺，但它其实是可以吃的哦，而且是败火的良品。不过榴莲壳吃的是里面白色的那部分，可用来煲汤或水煮，很香也很补，还有有降火的功效哦。用榴莲的白色的皮肉加排骨或者是鸡一起来煲汤，味道十分的鲜甜，而且很清热，在炎炎的夏天能起到降火的作用，还能起到补血益气、滋润养阴等的作用。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 汤类 粤菜 夏季食谱 晚餐 学生