全奶白吐司
[主料]
高粉：220克
酵母：3克
牛奶：135克
[辅料]
高粉：60克
细砂糖：35克
盐：1/2小勺
奶粉：15克
牛奶：40克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[全奶白吐司的做法步骤]
1、中种材料入搅拌缸，慢速搅拌成团即可。盖上保鲜膜，基本发酵90分钟左右，发2.5-3倍大。
2、中种面团撕成小块与主面团一起入搅拌缸。
3、搅拌至面团出筋后，加黄油。
4、揉至完成阶段，克老出大片薄膜状的面团。
5、发2倍大。
6、排气，分割3份，滚圆，松弛10分钟。
7、擀成椭圆形。
8、翻面，由上至下卷起，再松弛10分钟。
9、再次擀开，呈长条状。
10、卷起，入模。
11、最后发酵9分满。下层，180度，40分钟。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙