凉拌茄子
[主料]
茄子：适量
[辅料]
大蒜：适量
老姜：适量
小葱：适量
酱油：适量
醋：适量
白糖：适量
鸡精：适量
辣椒油：适量
麻油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌茄子的做法步骤]
1、茄子洗净，切大块。
2、锅中烧开水，将茄子煮熟。
3、捞出茄子，滤干水，放入盘中。
4、大蒜洗净，捣成蒜泥。老姜洗净，拍碎。小葱洗净，切成葱花。
5、将所有调料加入碗中拌匀。
6、将调料倒在茄子上即可。
[小窍门]
大蒜、辣椒油、醋是凉拌茄子的主味，量可稍多。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱