拔丝红薯
“ 菜谱上看到的一道菜，再说我挺喜欢吃薯类的东西，所以试着做了，稍稍改进了一下，很好吃哦~~”
[主料]
红薯：500克
[辅料]
鸡蛋：一个
[配料]
白砂糖：适量
干淀粉：适量
面粉：适量
植物油：适量
口味：甜味
工艺：拔丝
耗时：廿分钟
难度：普通
[拔丝红薯的做法步骤]
1、红薯去皮，洗净，切滚刀块。
2、鸡蛋磕入碗内，加适量水打散，加面粉，干淀粉，搅匀成蛋糊，放入红薯块挂糊。
3、炒锅放植物油烧至四成热，放入红薯块，小火炸一下后捞出。
4、炒锅放植物油烧至四成热，放入红薯块，小火炸一下后捞出，改用大火将油烧至八成热，放入红薯块，炸至金黄色捞出。
5、原锅留底油烧热，放入白砂糖炒化，待炒出黄色小泡时放入红薯块，淋少许凉开水，翻炒均匀，关火。
6、取一个盘子，均匀抹上一层植物油，盛入红薯块即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 秋季食谱