葡萄干酥饼
“ 这道匆忙赶制的饼干使用了君之葡萄奶酥的配方。不过，奶粉没有了，白砂糖也不够细，索性就做成这款带着砂糖颗粒的葡萄干酥饼”
[主料]
低筋粉：195克
蛋黄：3个
黄油：80克
白砂糖：70克
葡萄干：80克
[辅料]
全蛋液：少许
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[葡萄干酥饼的做法步骤]
1、准备用料
2、将室温软化的黄油与白砂糖一起倒入大碗
3、用打蛋器打发
4、依次加入3个蛋黄，分别打至完全混合
5、打好的黄油呈浓稠膨松的状态
6、筛入低筋粉
7、混合均匀
8、加入葡萄干，和成面团
9、把面团放在案台上压扁
10、用擀面杖擀成约0.6厘米厚的片
11、用饼干模卡出形状
12、排入烤盘
13、表面刷全蛋液
14、放入预热180度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄出炉
[小窍门]
因为不愿意再多出一个蛋白，所以只是刷了全蛋液，如果只刷蛋黄的话，颜色会更好看。
为了增加数量，擀成了0.6厘米的片。如果按君之原方擀1厘米厚，葡萄干会比较服帖地呆在面团里
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙