凉拌三丝
“ 三丝用料：
火腿丝，蛋皮丝，白豆腐丝，
鲜辣椒2个切丝，盐，辣椒油，生抽，香油，调味鲜，耗油，蒜米，卤汁，陈醋。
方法：
1、、先把三丝切好，豆腐丝过开水，沥干水分待用。
2、、先将蒜米和青椒丝放进碗中，加盐，生抽 ，辣椒油，拌匀腌制。
3、、将切好的三丝倒进一个大碗里，加入卤汁，盐拌匀，
4、、再将拌好的调料做到在上面，搅拌均匀。
5、、调入陈醋，香油，调味鲜拌匀即成。”
[主料]
火腿丝：适量
豆腐丝：适量
蛋皮丝：适量
[辅料]
鲜辣椒：2个
蒜米：适量
[配料]
辣椒油：适量
生抽：适量
卤汁：适量
调味鲜：适量
陈醋：适量
盐：适量
香油：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：高级
[凉拌三丝的做法步骤]
1、先备好三丝
2、再备好配料
3、辣椒丝和蒜米装碗中，加入生抽，辣椒油，盐，腌制
4、豆腐丝过开水
5、捞出沥干
6、将三丝倒进一个大碗中，调入卤汁
7、再将拌好的配料倒在上面
8、再加入香油，调味鲜，陈醋搅拌均匀
9、凉拌三丝即成。
使用的厨具：其它、平底锅、炒锅
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