鸡肉香菇荷叶饭
“ 用试用得的品臻客五常稻花香做的。”
[主料]
大米：200g
鸡胸脯肉：一块
香菇：四朵
荷叶：一张
[辅料]
什锦杂菜：适量
[配料]
料酒：一勺
生抽：一勺
油：三勺
姜：适量
胡椒粉：适量
盐：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[鸡肉香菇荷叶饭的做法步骤]
1、香菇浸泡发
2、荷叶洗净，浸泡在水中
3、大米淘洗两遍
4、将泡香菇的水倒入大米中
5、浸泡30min
6、鸡胸脯肉洗净，去掉筋膜，切成小块，加一勺生抽、一勺料酒、姜末（我用姜汁代替）和少许胡椒粉，抓匀，腌制一会儿
7、香菇切成丁，取适量什锦杂菜
8、泡好的大米倒去多余的水，加适量盐，加入鸡肉丁、香菇丁和什锦杂菜，再加入2-3勺油，拌匀
9、取一个碗，将泡好的荷叶铺在碗中，把拌好的米饭放入荷叶中
10、包裹起来
11、蒸锅水烧开，将荷叶包放到蒸屉上
12、大火蒸20min
[小窍门]
1、.大米要浸泡充分，让它吸足水分，蒸起来容易熟，口感好
2、.可以用泡香菇的水浸泡大米，这样香菇味会更浓郁
3、.可以在拌米的时候依个人喜好加入酱油、辣椒等调味料
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 秋季食谱