红糖枣泥蛋糕
“ 特别喜欢红糖枣糕，每次去蛋糕店一小块都是十几块，几口吃完了。真心吃不过瘾。外面做的个人觉得有点甜，这次把糖量减少了一些，多放了一些枣泥。红枣的甜更加喜欢。宝贝特别喜欢，做的一盘一下午给吃完了，还是忍着不吃不吃🙈。”
[主料]
枣泥：200g
面粉：150克
鸡蛋：3个
玉米油：40克
红糖：30克
牛奶：100
[辅料]
小苏打：1克
白醋：2滴
口味：其他
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[红糖枣泥蛋糕的做法步骤]
1、备好材料。
2、蛋清蛋黄分开，蛋黄直接放在玉米油里了。
3、蛋黄中加入200克枣泥。
4、加入100克牛奶。
5、搅拌均匀，成蛋黄枣泥备用。
6、开始打发蛋清，起大泡时加入1/3的红糖量。
7、加入红糖继续打发，体积到2倍多时再加入1/3红糖，继续打发。到有纹路时加入剩下的1/3红糖，打发至纹路明显，起小尖尖。
8、倒扣过来不会滑落，蛋清打好了。
9、面粉筛入蛋黄枣泥中，这样更加细腻，无颗粒。
10、搅拌成均匀面糊。
11、蛋白霜先放一半倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀，再将翻拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
12、翻拌好的面糊倒入高压锅中，轻轻震动，排出气泡。盖好盖子，打开“蛋糕键”。
13、蒸好的蛋糕枣香味十足，香甜可口。不凹陷，不发粘，平整光滑。
14、切成自己喜欢😍的形状，开吃吧。
15、再来一张😍。
[小窍门]
用烤箱，或者直接蒸，都可以。烤的更香，蒸的不上火。各有优势。
使用的厨具：高压锅
所属分类： 糕点 早餐