鲜肉粽
“ 这是我第二次包粽子。第一次时糯米浸了半天，包入了一小半的肥肉，包得不是很紧，高压锅压了一个小时，肥肉都化得不见影了，水面上一层油，成品水分油分太多，太软了，剥开后感觉都散开了，口感也不好。于是决定进行第二次试验。这一次，糯米只用冷水洗净后加了盐酱油半小时后就开始包，肥肉只用了一点点，包得稍紧点，高压锅只压了半个小时，比上一次好多了，不会散开，口感也不错，软硬适中。哈哈，今年粽子就折腾到这儿啦。”
[主料]
糯米：适量
猪肉：适量
粽叶：适量
[辅料]
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
老抽：适量
蚝油：适量
五香粉：适量
黑胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[鲜肉粽的做法步骤]
1、糯米用冷水洗净后加了适量盐、生抽、老抽放半小时沥去多余水分。
2、猪肉切成合适大小块，加适量盐、糖、生抽、老抽、蚝油、五香粉、黑胡椒粉抓匀腌2小时。
3、粽叶煮3分钟（我用的鲜粽叶少煮几分钟，老粽叶的话多煮几分钟）。
4、捞出粽叶泡在凉水里泡几个小时，一片片洗净剪去头尾。
5、取一片粽叶从小的一头折过来，底部重叠。
6、放入一层米。
7、放入一片肉。
8、再放一层米，压实。
9、一头重叠。
10、另一头包上去。
11、再把长出的部分贴着角折好。
12、用绳子捆好。
13、放入高压锅，水没过粽子，上汽后半个小时即可。（我包的粽较小，用了半个小时，大点的应该要再煮久点吧）
使用的厨具：高压锅
所属分类： 小吃 端午节