创意“素扇贝”VS传统“蒜蓉粉丝蒸扇贝”
“ 家人有吃素的，于是，做扇贝也得考虑家人口味吧～
于是乎，一道开天辟地的“素扇贝”，横空出世！！！”
[主料]
扇贝：4只
[辅料]
胡萝卜：半根
鹌鹑蛋：4个（生）
龙口粉丝：一把
[配料]
葱：少许
姜：少许
红椒：少许
蒜：一头
蒸鱼豉油：少许
白胡椒粉：少许
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤]
1、扇贝冲洗干净，材料准备齐全
2、胡萝卜切成厚片，中间挖洞备用，粉丝用蒸鱼豉油稍微拌下入味，码好在扇贝壳上。胡萝卜提前用适量的盐、白胡椒粉腌制入味。
3、鹌鹑蛋滤出蛋黄，放在胡萝卜上，水开上锅蒸4分钟
4、起油锅，放姜蒜爆香，加入蒸鱼豉油，做成酱料！素扇贝出锅，淋上酱料，成品～
5、扇贝肉用料酒、白胡椒粉、盐，腌制10分钟后，备用
6、同样方法，粉丝+扇贝，开水入锅蒸5分钟，出锅，成品～
7、扇贝的膏，很红哦……
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜 朋友聚餐 午餐