大酱烧肥肠
[主料]
熟肥肠：适量
[辅料]
大酱：适量
花椒：适量
辣椒：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
老抽：适量
和抽：适量
食用油：适量
味精：适量
料酒：适量
水淀粉：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[大酱烧肥肠的做法步骤]
1、把煮熟的肥肠切成细小的段备用。
2、葱切段，姜、蒜切片备用。
3、炒锅上火，放入食用油烧热，爆香花椒和辣椒。
4、放入葱、姜、蒜煸香。
5、放入老酱炒香。
6、倒入一碗水烧开，放入老抽、生抽。
7、倒入切好的肥肠烩一会。
8、放入一匙料酒炒两下，放入味精，水淀粉勾芡即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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