南瓜的味道——南瓜馒头
“ 也许是南方人的缘故，我们这儿很少有人在自家做馒头的，我很喜欢吃南瓜，可外面的南瓜馒头根本不是南瓜本身的清甜，所以就自己做吧，我边做边用另一个勺子把南瓜泥往嘴里喂，导致后来南瓜泥只剩下一点了，我哥说我太偏食了，说我吃成黄脸婆就知道了，没事，反正我就是喜欢吃南瓜。”
[主料]
面粉：适量
南瓜泥：适量
[辅料]
酵母：适量
葡萄干：适量
红枣碎：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜馒头的做法步骤]
1、南瓜去皮切块蒸熟
2、压成南瓜泥（原谅我吃了三分之二吧）
3、南瓜泥和面粉混合
4、倒入酵母水（酵母加温水融化静置五分钟左右），边倒边搅成絮状即可用手和成团
5、揉好的面团盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大（我用了五十分钟就发好了）
6、面板上撒些面粉，取出发好的面团揉匀排气
7、排好气的面团整形成条状
8、切成均匀的小剂子揉圆成馒头生胚，我做了四个大小不一的，我和面团时故意和湿了些，想着我奶奶吃软点的会比较好，所以整形时不是很好整形
9、馒头生胚再次发酵到体积明显变大，手感变轻，入冷水锅中大火烧开转中火蒸十五分钟左右
10、关火后焖五分钟再揭盖取出
[小窍门]
丑丑的馒头啊，不过味道还行，很软很喧，已经全部吃完了；
红枣碎和葡萄干只加了一点点，是在馒头第一次发酵好排气后加入揉匀的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜