戚风蛋糕饼
“ 本来是做戚风蛋卷的，结果失败变成饼了--我们家小盆友说好像华夫饼的味道。”
[主料]
面粉：80
鸡蛋：4枚
[辅料]
牛奶：50
[配料]
油：适量
糖：适量
馒头改良剂：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：简单
[戚风蛋糕饼的做法步骤]
1、准备好的食材。
2、鸡蛋分离。
3、蛋黄加糖打散。
4、依次加入油、牛奶、低粉、馒头改良剂。
5、上下搅拌。
6、搅拌好了（感觉好干跟做馒头的面一样，应该多放些牛奶的）
7、蛋清分3次加糖打发，打发至干性发泡状态，提起打蛋器后蛋白立住不塌。
8、蛋白分3次加入到蛋黄里面上下搅拌。
9、将上下搅拌均匀的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，用力振几下，振出气泡。
10、烤箱预热、200°、上下管、20分钟。
11、拿出来趁热撕下油纸。
12、切块即可。虽然没发起来倒是不影响味道的，就把它当饼好了O(∩_∩)O哈哈~
[小窍门]
1、.面糊调稀点。2.蛋白要打发。3.倒入烤盘后一定要用力振出气泡。4.宁可火小点时间长些也比大火烤要好些。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙 老人