青芥菠萝虾
[主料]
大虾：10只
菠萝：200克
[辅料]
沙拉酱：适量
青芥辣：少量
蛋清：1个
吉士粉：10克
口味：甜香
工艺：炸
耗时：半小时
难度：简单
[青芥菠萝虾的做法步骤]
1、选大小差不多的虾10只。
2、切去虾头，剥虾壳，留虾尾，从背部剖开去下线，在从剖开刀口两侧再划两刀。
3、虾仁用盐胡椒抓匀调味，再加蛋清、吉士粉上浆。
4、罐头菠萝切块，沙拉酱加些青芥辣混合均匀。
5、油锅烧热，下虾球炸到表面硬挺捞出。
6、把虾球和菠萝块用调好的沙拉酱拌匀就可以装盘上桌了。
[小窍门]
1、罐头菠萝要控净水，不然拌好后会出汤。
2、留住虾尾巴，成菜后比较美观。
3、虾仁上浆时用盐调足味儿，后期就不放调料了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐