泡椒炒魔芋豆腐
“ 魔芋性寒、味平，其生物碱有毒，入药可消肿去毒，民间常用以治疗毒蛇咬伤，无名肿痛，颈淋巴结核、烫伤等。”
[主料]
魔芋：500g
豆腐：适量
[辅料]
泡椒：适量
葱：适量
大蒜：适量
生姜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[泡椒炒魔芋豆腐的做法步骤]
1、将魔芋豆腐切成小条，在开水中煮两分钟
2、泡椒、葱、蒜、生姜切成块
3、锅里倒入适量的油，约是平时炒菜的一半左右，因为魔芋豆腐不吸油
4、将泡椒、葱、蒜、生姜倒入锅中翻炒一分钟
5、倒入魔芋豆腐，加入盐和酱油，翻炒两分钟后出锅
6、美味的泡椒炒魔芋豆腐就成功啦！
[小窍门]
1、、魔芋豆腐煮的时候不要太久，否则就老了。
2、、炒菜时油一定要控制好，否则油腻。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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