快手打造营养蛋菜——鱼香鹌鹑蛋
“ 【鹌鹑蛋的营养价值】
鹌鹑蛋含有丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质，其味甘，性平，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用；对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著。”
[主料]
鹌鹑蛋：16颗
黄瓜：半根
[辅料]
橄榄油：少许
辣椒油：少许
香油：少许
生抽：适量
盐：适量
味精：少许
胡椒粉：少许
水淀粉：适量
料酒：少许
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼香鹌鹑蛋的做法步骤]
1、鹌鹑蛋洗净煮熟，剥去外壳
2、黄瓜洗净去皮切丁
3、鹌鹑蛋和黄瓜丁摆入碗中，放入少许盐、味精、生抽，入蒸锅蒸10分钟
4、炒锅倒入少许橄榄油，加入料酒、盐、味精、胡椒粉、生抽、辣椒油、水淀粉、香油勾成芡汁，浇在碗中即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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