凉拌蕨根粉
“ 蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。因为蕨菜的根是紫色的，所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。天然野生无污染，对人体有保健作用。蕨根有滑肠通便、清热解毒、消脂降压、通经活络、降气化痰、帮助睡眠等功效。有“清热解毒，降低血压，治疗冠心病”之功能。对咽喉疼痛、牙周炎、清火、泻痢也有很好的食疗效果。因此，非常适合老年人作为食疗食品和夏季凉菜食用，是老人、理想的营养佳品。”
[主料]
干蕨根粉：200g
[辅料]
红辣椒：适量
熟花生米：适量
[配料]
醋：适量
盐：适量
辣椒油：适量
大蒜：适量
白糖：适量
生抽：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌蕨根粉的做法步骤]
1、材料：蕨根粉 大蒜 辣椒油 熟花生米 生抽 醋 盐 白糖 香菜
21、 把蕨根粉焯水煮到没硬心，（为的是筋道）
3、把水撇掉 ，再用凉水冲凉
4、把大蒜 香菜 切成末，红辣椒切成圈
5、拿一个碗，把把大蒜末和醋 生抽 盐 白糖 胡椒粉，放在碗里拌匀
6、把蕨根粉放在大碗里，加入调好的汁
7、拌均匀，加辣椒油香菜末拌好
8、把拌好的蕨根粉装盘，撒上小葱末，香菜末和熟花生米 酸辣可口
[小窍门]
蕨根粉焯水煮到没硬心，（为的是筋道），，喜欢香油的可以加点
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