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草莓酱--自己动手做无添加果酱
[主料] 草莓:3斤 麦芽糖:100g 柠檬汁:2个 白糖:很多很多 口味:甜味 工艺:煮 耗时:一小时 难度:简单 [草莓酱的做法步骤] 1、准备材料:草莓3斤,麦芽糖100克,柠檬汁2个,白糖很多很多,估计有好几百克了 2、草莓洗净沥干,去蒂切块。准备好一个半柠檬汁和麦芽糖 3、我用了三斤左右的草莓,放了多少糖没有称,估计也有两百多克了吧,铺满了草莓,后来又加了一次糖。因为在煮的时候还要加麦芽糖,所以不怕会不甜。 4、草莓放了两个多小时后,出水了。不用加任何水,直接把锅放到灶上煮就可以 5、用铲子翻炒一下,大火烧开。 6、等烧滚以后,加入柠檬汁 7、煮到沸腾后气泡后,加入麦芽糖。差不多两大勺,估计有80多克吧。也没有称。 8、转小火煮了半个小时以后的样子。还没有很浓稠,要不停搅拌,防止糊锅。 9、煮到一个小时,开始变稠,中火收汁,变得浓稠! 10、瓶子用开水煮过,放烤箱低温烘干。趁热装入草莓酱,盖盖后倒扣放凉! 11、美味 [小窍门] 处理瓶子的方法:瓶子洗净,放入锅中煮沸几分钟,取出后放入烤箱低温烘干。 保存草莓的方法:草莓酱离火后,趁热装瓶后直接倒扣,待凉后瓶盖自然会凹进去!可以延长保存时间!(因为我的瓶子太高,所以省略了装瓶后上锅蒸的步骤。事实证明,不上锅蒸,瓶盖也能凹进去,也可以变真空哟) 使用的厨具:汤锅、煮锅 所属分类: 小吃 自制食材 冰品