草莓酱--自己动手做无添加果酱
[主料]
草莓：3斤
麦芽糖：100g
柠檬汁：2个
白糖：很多很多
口味：甜味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[草莓酱的做法步骤]
1、准备材料：草莓3斤，麦芽糖100克，柠檬汁2个，白糖很多很多，估计有好几百克了
2、草莓洗净沥干，去蒂切块。准备好一个半柠檬汁和麦芽糖
3、我用了三斤左右的草莓，放了多少糖没有称，估计也有两百多克了吧，铺满了草莓，后来又加了一次糖。因为在煮的时候还要加麦芽糖，所以不怕会不甜。
4、草莓放了两个多小时后，出水了。不用加任何水，直接把锅放到灶上煮就可以
5、用铲子翻炒一下，大火烧开。
6、等烧滚以后，加入柠檬汁
7、煮到沸腾后气泡后，加入麦芽糖。差不多两大勺，估计有80多克吧。也没有称。
8、转小火煮了半个小时以后的样子。还没有很浓稠，要不停搅拌，防止糊锅。
9、煮到一个小时，开始变稠，中火收汁，变得浓稠！
10、瓶子用开水煮过，放烤箱低温烘干。趁热装入草莓酱，盖盖后倒扣放凉！
11、美味
[小窍门]
处理瓶子的方法：瓶子洗净，放入锅中煮沸几分钟，取出后放入烤箱低温烘干。
保存草莓的方法：草莓酱离火后，趁热装瓶后直接倒扣，待凉后瓶盖自然会凹进去！可以延长保存时间！（因为我的瓶子太高，所以省略了装瓶后上锅蒸的步骤。事实证明，不上锅蒸，瓶盖也能凹进去，也可以变真空哟）
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类： 小吃 自制食材 冰品