可可双色馒头
“ 最近工作特别忙，加班是经常的事，没了时间折腾吃的，早餐青黄不接断了顿，日常三餐也都跟着乱了套。凑合了几天，儿子老妈都开始干燥便秘。跟儿子商量让他去幼儿园吃早餐，小家伙甩给我俩字：“不干……”没办法，只能趁着中午的时间做点便捷的主食，晚上睡前再利用电饭煲的定时功能熬点粥，早起再炒个小菜了。
  有句话叫啥来着：时间就像海绵，挤挤总是有的，看着一老一小那个难受的劲儿，再忙也得先保证家人的饮食健康啊。”
[主料]
中筋粉：500克
水：260克
即发酵母：5克
细砂糖：30克
色拉油：15克
无糖可可粉：2.5小匙
口味：原味
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：简单
[可可双色馒头的做法步骤]
1、将水、即发酵母混合至酵母溶于水中
2、将除无糖可可粉之外的所有材料混合，揉成光滑的面团
3、面团分割成一大一小两个面团（我分的大约是470和380左右），较小的面团中加入无糖可可粉，揉匀
4、两份面团盖上拧干的湿布或者保鲜膜室温下松弛5到10分钟
5、将白色面团擀成长方形大片
6、将可可面团擀成长方形大片，宽度略窄于白色面皮
7、在白色面皮上刷上清水，接着将可可面皮覆盖在白色面皮上
8、在可可皮上刷上清水，白色面皮底边用手指压薄
9、将面团从长边开始尽可能紧密地卷起成圆柱体，适当整理使粗细均匀。
10、将面团切成8等份
11、将面团放在防粘蜡纸上，放入蒸笼中发酵20分钟左右
12、锅中放入冷水，中火蒸约20分钟即可。
[小窍门]
1、 如果是开水上锅，蒸制时间要缩短5分钟左右
2、 熄火后不能马上揭开蒸锅盖子。可以把锅盖稍微漏一点缝隙，散热焖三分钟左右再揭盖取出。这样，面点不会因为骤然遇冷而出现表面塌陷的后果。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 馒头花卷