好吃的荠菜蛋卷
“ 春天的田间地头到处都是绿油油的荠菜，用这些天然的野菜可以做出一道道美味的菜肴，可谓是超划算的绿色食品啦！”
[主料]
荠菜：适量
五花肉：100克
[辅料]
鸡蛋：2个
姜末：适量
生粉：适量
小葱：适量
[配料]
盐：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[荠菜蛋卷的做法步骤]
1、五花肉洗净切成肉末备用。
2、荠菜摘去杂叶洗净，入沸水中焯熟。入捞出过凉，挤净水份，切成细末。
3、将五花肉末、荠菜细末、姜末、小葱拌在一起。
4、加入适量食盐，将所有细末均匀搅拌在一起，肉馅就调好了。
5、将两个鸡蛋去壳倒进碗中，加入适量的生粉。
6、将鸡蛋打散，和生粉搅拌在一起做成面浆待用。
7、在平底锅放一点点食用油，用小勺子舀一勺蛋液倒入锅中，薄薄一层就行，中火慢慢摊熟。油不要多，多了，摊出的蛋皮不平整。在蛋液还末完全凝固时，撒上调出的荠菜末。
8、用锅铲和筷子帮忙从一端慢慢卷起。
9、卷好后再略煎一会。
10、一个美味可口的荠菜蛋卷就做好了。
11、依次做下去，一盘好看又好吃的荠菜蛋卷新鲜出炉，荠菜的清香配上肉末的鲜香，味道很不错哦！
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜