平菇鸡蛋汤
[主料]
平菇：80g
[辅料]
葱：适量
香菜：适量
淀粉：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
香油：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[平菇鸡蛋汤的做法步骤]
1、将新鲜的平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用。
2、葱和香菜切小段。
3、将鸡蛋磕入碗中，加料酒、少许盐搅匀。
4、用水勾芡少许淀粉。
5、锅中倒油烧热，下平菇煸炒几下。
6、倒入适量水、加盐烧开。
7、把勾芡好的淀粉倒进去。
8、然后倒入鸡蛋液。
9、再倒入切好的香菜。
10、煮开淋上香油即可。
[小窍门]
平菇最好用盐水泡一下再洗.
使用的厨具：煮锅
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