油闷大虾
“ 虾肉中含有蛋白质、脂肪。糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素民、维生素B；、尼克酸等其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜于老年人和儿童食用。”
[主料]
青虾：250g
[辅料]
玉米油：适量
大葱：适量
鲜姜：适量
[配料]
生抽：适量
黄酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[油闷大虾的做法步骤]
1、青虾洗净，剪去虾枪，虾腿，开背，挑去虾线。
2、锅中放底油烧热，加入葱片和姜片炝锅。
3、再把青虾加入锅中煸炒。
4、放适量的黄酒。
5、放适量的生抽。
6、放适量的糖和盐煸炒。
7、加入两勺清水煮两分钟，收汤再放入鸡精翻炒片刻，出锅成盘。
[小窍门]
酱油一定要放生抽，也可不放，颜色太深的酱油，影响虾的色泽和口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 海鲜