抓住春天的小尾巴—— 桃仁野葱炒蛋
“ 这座城的春天总是这么短暂，不知不觉就已到了立夏时节，好在还有食物可以帮我们留住春的小尾巴~ ：）
在基地挖了一小捆野葱，炒来吃，只放很少的调料，要的就是这份简单自然，不争不恼。
我观察了下，野葱和一般小葱的区别就是，前者更细长，根茎部分像韭菜一样细长，而非小葱圆鼓鼓的，大概野外的之物都这般瘦削坚韧吧。
做法很简单，如果有天你碰巧能遇见它，也这样做上一盘，也不枉了这份盎然春意。当然，其实也不必刻意寻觅，将野葱换做韭菜、香椿之类也一样好吃，各有各的独特罢了。
食材不会说谎，味觉不会背叛。”
[主料]
野葱：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
核桃碎：适量
[配料]
鸡精：适量（或味精）
盐：适量
核桃油：适量
口味：葱香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[桃仁野葱炒蛋的做法步骤]
1、野葱洗净，沥干水分。
2、依自己喜欢，切成末或小段都可以，只要不太长就成。
3、鸡蛋，充分打匀。量呢，最少要能盖过碗里的葱。
4、放鸡精，或者味精。
5、放盐，如果放的是鸡精，盐可以稍微少放些。如果放的是味精，盐就可以稍微多一点，因为之后不再加任何佐料，盐一次放好。当然，不能放成野葱炒咸蛋。：p
6、将搅好的蛋液倒入野葱小段中，拌匀，静置一会。
7、锅内放核桃油，我是为了和后面核桃碎搭配，你可以选用其他油类，菜籽油、色拉油等轻类油都可以，但，猪油不推荐，味太厚重。 油量比平时炒菜的量稍多些。
8、待油烧热后，倒入蛋液，不着急翻动。
9、蛋液有些成形的时候用锅铲翻炒，块大块小依自己喜欢。如果喜欢很碎，或者用来卷大饼吃的话，可以用锅铲用捣捣。
10、有些焦黄时，撒上核桃碎即可出锅，不喜欢的也可以不放。
11、吃这样的一盘菜，好似在咀嚼春天的暖阳。
12、希望你喜欢~ ：）
[小窍门]
操作简单，没啥好多啰嗦的，佐料简单些，才能吃得出它的味道来~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜